Bazar
En Bazar juntamos lo que va del fuego a la mesa. De un lado la batería: ollas de acero inoxidable, antiadherentes y de hierro fundido, sartenes, planchas, paelleras, asaderas y moldes. Del otro la mesa: juegos de cubiertos, platos, vasos, jarras y termos. Y en el medio lo de todos los días, tablas, coladores, ralladores y utensilios de servir. Conviven la línea de casa y la de trabajo: las cubas gastronómicas y los sartenes de acero al carbono son los mismos que se usan en cocina profesional.
Subcategorías
13 en total
Varios de Cocina
Máquinas de pasta manuales y sus accesorios, escurridores de platos, molino para carne, prensa para carnes, provoloneras, azucarero y barbacoa a carbón.
Utensilios y Cuchillos
Utensilios de cocina en acero inoxidable, nylon y silicona: cucharones, espumaderas, ralladores, pinzas, trinchantes y cuchillos.
Sartenes y Planchas
Sartenes antiadherentes, de hierro fundido, de acero inoxidable y de acero al carbono, de 18 a 32 cm, más planchas, grills y omeleteras.
Ollas
Ollas de acero inoxidable de 14 a 28 cm, antiadherentes, de hierro fundido y a presión, más cacerolas, pastera, hervidores y ollas industriales.
Termos, Jarras y Mates
Jarras térmicas de 0,3 a 1 litro, termos y botellas térmicas de acero inoxidable, mates de acero y teteras de vidrio con infusor.
Vajilla
Platos hondos, llanos y de postre, bols, vasos y tazas por pieza, y juegos de vajilla de 19 a 30 piezas.
Fuentes y Asaderas
Asaderas rectangulares y para pizza de 22 a 40 cm, budineras, moldes de pan y torta, tarteras y moldes desmontables antiadherentes.
Cubas Gastronómicas
Cubas gastronómicas GN de acero inoxidable, medidas 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9, 2/3 y 2/4, en alturas de 20 a 180 mm, con sus tapas.
Baterías de Cocina
Baterías de cocina de acero inoxidable y antiadherentes, con ollas, cacerolas, sartenes y tapas de la misma línea, incluso para inducción.
Paelleras
Paelleras valencianas de acero pulido y esmaltado de 30 a 90 cm, y paelleras antiadherentes de 34 a 60 cm, para fuego, horno o leña.
Cubiertos
Juegos de cubiertos de 12 a 101 piezas y piezas sueltas por docena: cucharas, tenedores y cuchillos de mesa, en acero inoxidable.
Tablas de Cortar y de Asado
Tablas de asado de madera de 21x21 a 60x32 cm, tablas de cortar de polietileno y palas de pizza con mango corto, mediano y largo.
Afiladores
Afiladores de cuchillos manuales y eléctrico, chairas de 10 y 12 pulgadas, asentador de filo y piedras de afilar doble faz.
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Por dónde empezar
Si buscás para cocinar, entrá por Ollas, Sartenes, Paelleras y Fuentes y Asaderas. Si buscás para servir la mesa, por Vajilla, Cubiertos y Jarras Térmicas. Las Baterías de Cocina son el atajo cuando hay que equipar una cocina entera de una vez: vienen armadas con ollas, cacerola y tapas de la misma línea.
El material define el uso, no el precio
El acero inoxidable es el que aguanta todo: no reacciona con el tomate ni con el limón, va al lavavajillas y sirve para hervir, guisar y saltear. El antiadherente es para huevos, panqueques y pescado, con fuego medio y utensilios de madera, silicona o nylon, nunca de metal. El hierro fundido tarda en calentar pero mantiene la temperatura, y es lo que sella una carne de verdad; viene curado, que hay que mantener con aceite, o esmaltado, que no se cura pero se saltea si se golpea. El acero al carbono es el sartén liviano de cocina profesional, se cura igual que el hierro.
Antes de comprar, mirá la base
Si cocinás en vitrocerámica o inducción la olla tiene que tener base difusora y, para inducción, fondo magnético. El aluminio y algunos antiadherentes no funcionan en inducción aunque anden perfecto en gas.
Medidas que conviene tener a mano
El diámetro de olla más usado en casa es de 20 a 24 cm; de 16 cm para leche y salsas, de 28 en adelante para cantidad. En sartenes, 20 cm es para uno o dos, 24 a 26 cm es la medida de todos los días y de 28 cm para arriba es para cocinar para varios.
Línea profesional
Las Cubas Gastronómicas responden a la medida estándar GN, que permite que una cuba de cualquier marca entre en cualquier mostrador o baño maría. Es la sección que mira quien tiene rotisería, restaurante o cantina.